每日食谱：玉米面粉新吃法，只要这一步做对了，保证比买的好吃！

    玉米面是一种非常受欢迎的粗粮，大家一般都会用它蒸窝头、做面糊喝，今天小编为大家带来了一种玉米面粉的新吃法，做好的玉米面饼蓬松宣软，喜欢的可以自己做做吃。我们需要准备的材料有温水170毫升、酵母粉5克、玉米面粉150克、面粉200克、鸡蛋1个、奶粉20克、白糖40克。

    先准备170毫升的温水和5克安琪酵母粉，将酵母粉倒入杯中用筷子搅拌均匀。往面盆中倒入300克的面粉和150克的玉米面粉，放入40克白糖、20克奶粉、一个鸡蛋，将酵母水分多次多次倒入玉米面粉中，边倒边搅拌，用筷子将面粉搅拌成絮状之后再用手将其揉成光滑的面团。面团揉好之后盖上盖子放置到温暖处发酵至现在的两倍大小。

    差不多一个小时左右面就发好了，在案板上撒些面粉，将醒发好的面团从面盆中取出来放到案板上揉匀排气，在面团揉好以后将其搓成手腕左右粗细的长条，用刀将其切成大小均匀相等的剂子，将每个剂子都揉圆按成饼状，之后再用擀面杖将按扁的剂子擀成1公分厚的圆饼。可以用刀在饼上轻轻划几刀增加一下花纹。之后再饼的周围放上一圈葡萄干，可以在中心处放上一粒枸杞。

    接下在要进行很重要的一步了，在面饼上面盖上一层保鲜膜，进行二次醒发，时间大约是15分钟左右。最后在蒸锅笼屉上刷一层油，在将玉米面饼放入，开大火蒸15分钟关火，焖3分钟出锅就可以了。做法是不是非常的简单呢？大家在揉面排气时可以多揉一会，这样蒸出来的面饼会更出味。而我们在和面时添加白糖不仅是为了增加面饼本身的甜味，还是为了可以更好的让面醒发。

    由于面粉的吸水量不同，使用的水量也是不一样的，大家在制作时不要将酵母水一次性全部倒入，可以先倒入一部分，之后再根据面粉的情况适当添加水。今天的《每日食谱：面食篇》为大家带来了玉米面饼的制作方法，喜欢的可以点一下关注，谢谢大家的支持！